Com a condução da Cooperativa Vinícola Aliança, encerrou neste domingo (7) a programação de cursos de degustação realizada pelo Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin) na Festa da Uva, em Caxias do Sul (RS). Os cursos com orientações básicas sobre vinhos e espumantes foram ministrados no Auditório da Agroindústria (ao lado do espaço das vinícolas), situado no Pavilhão 1, sempre com 30 alunos por turma, ao preço de R$ 5,00 a inscrição.

“Mostramos um pouco a diversidade e qualidade dos vinhos e espumantes elaborados na Serra Gaúcha”, observa o enólogo Darci Dani, responsável por um dos cursos. Além do Ibravin e da Vinícola Aliança, também deram cursos as seguintes empresas: Benedetti, Piagentini e Revinsul (Rede de Vinícolas de Caxias do Sul).

Projeto inédito
Também na Festa da Uva, foi testado um projeto que pretende percorrer o Rio Grande do Sul apresentando os vinhos elaborados no RS – berço da vitivinicultura brasileira – aos próprios gaúchos. A harmonização comentada consiste em combinar a bebida com microporções de pratos elaboradas especialmente para cada reunião. A parceria envolve a Federação Sommelier Internacional do Brasil (FSI-Brasil), que entra com o conhecimento para coordenar o encontro, o Ibravin, que entra com os vinhos, e a Escola de Gastronomia UCS-Icif, que pensa o cardápio.

A estreia ocorreu no sábado (27), com duas degustações orientadas, uma com rótulos de Caxias do Sul e outra com diferentes safras do italiano Barolo. As harmonizações propostas com os vinhos locais foram estas: Piagentini Decima Brut Rosé com um bacalhau "mantecato" com batata; Santa Colina Chardonnay Reserva 2007 com salmão defumado e pão brioche; Don Bonifácio Reserva Tannat 2007 com costeleta de cordeiro empanado ao perfume de alecrim; e o Château Lacave Espumante Moscatel com tartelete de pêssego fresco.

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